Por: Jaime Bautista
El SENASA es la autoridad oficial en materia de sanidad agraria e inocuidad de los alimentos agropecuarios de procesamiento primario y de los piensos y; entre sus funciones está garantizar el cumplimiento de las regulaciones sanitarias y fitosanitarias para la exportación e importación de alimentos agropecuarios y otras mercancías agrarias, a través de normativas y procedimientos nacionales que permitan minimizar los riesgos de presencia de contaminantes y plagas asociadas a los productos vegetales de exportación.
En entrevista el director de la Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria, Pedro Molina Salcedo indicó que el SENASA tiene cinco competencias donde la competencia que mayor tiempo es en la Sanidad Agraria y en los aspectos Fitosanitarios. La otra función, es la Inocuidad Agroalimentaria y esto tiene que ver con la presencia de contaminantes en los alimentos agropecuarios de procesamiento primario, es decir, de alimentos que no han tenido transformación industrial, porque los alimentos industrializados son competencias de otra entidad como la DIGESA.
“La otra competencia que tiene el SENASA en la producción orgánica, es la autoridad en fiscalización de la producción orgánica, la cuarta competencia es autoridad en semillas y la última es la autoridad en fertilizantes, estas son las cinco funciones principales que tiene el Servicio Nacional de Sanidad Agraria como organismo público adscrito al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI)”, mencionó Molina Salcedo.
En el marco de las gestiones de acceso realizadas por el SENASA, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego y la General Administration of Customs China – GACC suscribieron el Protocolo sobre Inspección, Cuarentena y Requisitos sanitarios y fitosanitarios para la exportación de frutas congeladas (arándanos, mango y palta).
El director de la Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria indicó que son tres protocolos suscritos a través de un proceso de negociación entre la Autoridad Sanitaria del Perú “Un protocolo para la exportación de pecanas, otro de castañas y el protocolo sanitario y fitosanitario para la exportación de frutas congeladas a la China”, “De las frutas congeladas son el mango y palta, y estos van congelados a menos 18°C grados y los arándanos es el último protocolo que se ha suscrito con la China entre el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego y la GACC para la exportación de productos”.
Como parte de los requisitos fitosanitarios; los lugares de producción – LP deben encontrarse registrados a través de una Declaración Jurada (el formato que maneja la Subdirección de Moscas de la Fruta y Proyectos Fitosanitarios – SMFPF) y como requisitos sanitarios; las plantas de procesamiento primario deberán contar con Autorización Sanitaria, Certificado de análisis emitido por la Unidad del Centro de Control de Insumos y Residuos Tóxicos (UCCIRT), o un laboratorio autorizado por el SENASA, para contaminantes químicos (plaguicidas y metales pesados), tomados en los lugares de producción, por un tercero autorizado, Certificado de análisis de un laboratorio autorizado por el SENASA, para microorganismos patógenos como la norovirus y el virus de la hepatitis A; tomados en el establecimiento que procesa el alimento esto con la finalidad de poder otorgar el Certificado de Inocuidad de los Alimentos de Producción y Procesamiento Primario para Mercado Exterior y finalmente se debe realizar el registro en el Sistema China Import Food Enterprises Registration (CIFER) otorgado por la GACC China.
Pedro Molina dio a conocer que los requisitos a cumplirse para la exportación de un producto de origen vegetal, el SENASA mediante la Dirección General de Sanidad Vegetal es el encargado de los requisitos fitosanitarios, que supervisa el envío sin la presencia de plagas sobre todo las cuarentenarias para el país de destino. Y el segundo requisito a cargo de la Dirección General de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria es el encargado de supervisar el alimento agropecuario que se exporta se debe enviar sin residuos de contaminantes cumpliendo los niveles máximos o límites permitidos por el país de destino, es decir, por debajo de los límites máximos de residuos para plaguicidas, para metales pesados, para contaminantes microbiológicos, o por otro tipo de patógenos que son exigidos por el país de destino.
El SENASA realizó un taller de capacitación a los involucrados en exportación de frutas congeladas como arándanos, mango y palta con destino a China, el especialista Pedro Molina puntualizó que “El propósito del taller fue básicamente para dar información a todos los productores, procesadores y exportadores involucrados en el proceso de la producción de palta, mango y arándanos, conozcan los requisitos que exige China para hacer el envío de estos productos congelados”, finalizó el director Molina.
Entrevista: https://youtu.be/2oM2wRhyaSw
